Есть произвдственное здание. Чем лучше застеклить (ПВХ или Al) и есть ли какие-либо нормативные документы, где указаны требования к остеклению производственных зданий? (пожаро-, взрывоопасность и т.п.)

Мое мнение что лучше все таки ПВХ.
А насчет документов то вот они:

ОБЩЕГОСУДАРСТВЕННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Это большая группа требований, которые должны быть учтены при проектировании и изготовлении остекления, поскольку в соответствии с ними проводят экспертизу и приемку объектов контролирующие органы, на них опираются эксперты при разборе конфликтных ситуаций. К этой группе требований относится большое количество разнообразных нормативных документов. При проектировании и изготовлении остекления наиболее часто приходится сталкиваться со следующими группами документов:
строительные нормы и правила (СНиПы);
требования безопасности (МВД, МЧС);
противопожарные правила (МЧС);
санитарные правила (Минздрав)
государственные стандарты;
требования сертификации (обязательная,добровольная).

Строительные нормы и правила являются основными документами для строителей, проектировщиков и изготовителей строительных материалов и конструкций. При проектировании и изготовлении остекления наиболее важными, на наш взгляд, являются следующие (хотя и другими не следует пренебрегать):
СНиП II-3-79 - содержит требования к допустимым потерям тепла из помещений. В настоящее время чрезвычайно важные требования, как с формальной точки зрения - их проверяют все контролирующие организации, и по существу, поскольку от выполнения этих требований зависят затраты на отопление помещений и возможность комфортного пребывания в них большую часть года.
СНиП 23-05-95 - требования по обеспечению естественной освещенности в помещениях. К сожалению, в настоящее время этими требованиями часто пренебрегают, что отрицательно сказывается на здоровье людей, в том числе зрении, и расходе электроэнергии на освещение. Правда, что в последнее время органы Минздрава и профсоюзы стали настаивать на выполнении этих требований и накладывать штрафы, если они не выполняются в производственных помещениях.
СНиП 2.01.07-85 - содержит нагрузки, действующие на остекление, которые должны быть учтены при его проектировании. Все требования этого СНиПа обязательно должны быть выполнены, в противном случае при любом разрушении остекления (даже случайном) виновными будут признаны те, кто его проектировал.
СНиП 23-01-99 - содержит описание климатических факторов, действующих на остекление в данной местности. Необходимо помнить, что при изменении температуры возникают нагрузки на остекление, которые приводят к его деформации и, в предельном случае, к разрушению, поэтому остекление должно быть рассчитано таким образом, чтобы при экстремальных (минимальных и максимальных) температурах и давлении остекление выдерживало эти нагрузки без разрушения, в противном случае при любом разрушении остекления (даже случайном) виновными будут признаны те, кто его проектировал.
СНиП 2.04.05-91 - содержит требования к отоплению, вентиляции и кондиционированию, которые тесно связаны с конструкцией остекления: чем мощнее эти системы, тем меньше требований к остеклению. При слабых системах необходимо использовать солнцеотражающие стекла для защиты помещений от перегрева и низкоэмиссионные стекла для сокращения потерь тепла.
СНиП 21-01-97 - содержит требования по пожарной безопасности в зависимости от назначения помещения, которые должны обязательно выполняться, и для этого может потребоваться применение огнестойких стекол.
СН 482-75 - правила проектирования, монтажа и эксплуатации стеклопакетов. Очень старый документ, но до сих пор действующий, и выполнение его требований может застраховать от многих ошибок.

После террористических актов большое внимание стало уделяться требованиям безопасности остекления, поскольку осколки стекла зачастую становятся поражающим фактором и от них страдает больше людей, чем от других факторов взрыва. МВД и МЧС России выпустили целый ряд документов с требованиями по безопасности. Это ведомственные документы, поэтому их трудно изучить, они не публикуются в открытой печати и часто изменяются, но их необходимо выполнять.

Кроме СНиП 21-01-97, противопожарные правила содержит целый ряд ведомственных нормативных документов МЧС, которые малодоступны, часто противоречат СНиП, но именно ими руководствуются пожарные инспекторы при приемке зданий и сооружений.

Большое количество требований к помещениям и, соответственно, к остеклению содержится в санитарных правилах Минздрава России, в том числе по звукоизоляции, по инсоляции, по освещенности, по проветриванию помещений.

Государственные стандарты содержат не только требования к продукции, но и справочные значения ее свойств, правила ее транспортирования, хранения, эксплуатации. Поэтому при проектировании и изготовлении остекления необходимо выполнять эти требования. Особенно часто при этом используются следующие стандарты:
"Стекло листовое" - ГОСТ 111-2001;
"Стекло с низкозмиссионным твердым покрытием" - ГОСТ 30733-2000;
"Стекло закаленное строительное" - ГОСТ 30698-2000;
"Стекло многослойное строительного назначения" - ГОСТ 30826-2001;
"Стеклопакеты клееные строительного назначения" - ГОСТ 24866-99.

Региональные нормы во многом повторяют государственные нормы, но обычно отличаются более высокими требованиями, например по сопротивлению теплопередачи остекления. Они менее доступны для проектантов и строителей, особенно из других регионов, обычно становятся известны им на этапе приемки объекта в эксплуатацию местными контролирующими организациями. Кроме того, чаще меняются, обычно без уведомлений в прессе.

При проектировании и изготовлении остекления необходимо учитывать требования сертификации (обязательная, добровольная) и воспринимать их как этап проведения работ, требующий времени и средств. Необходимо помнить, что, кроме общегосударственного списка продукции, подлежащей обязательной сертификации, существуют региональные списки (например, в Москве все строительные материалы подлежат обязательной сертификации), ведомственные списки (например, МВД и ЦБ России). Кроме того, любой заказчик может потребовать сертификаты и отказаться использовать несертифицированную продукцию.

Обязательно смотреть, что за категория помещения, в котором окна ставить, выбрать соответствующие стеклопакеты. Может быть и алюминий лучше будет, чем ПВХ.