После монтажа окна (две створки - поворотно откидная и глухая, примыкащая к двери на балкон) и двери на балкон обнаружилась разница в высоте установки ручек створок окна и двери (сантиметров восемь). Профиль Века фурнитура Масо. На надежность и удобство пользования конечно не влияет, но эстетика ... Есть ли какие-либо нормативные документы регламентирующие этот вопрос, чтобы конкретно разговаривать с изготовителем- он же установщик . Или не заморачиваться?

Высота расстояния до центра ручки напрямую зависит от высоты окна/ двери.

С эстетической точки зрения да, мы делаем ручки на одной высоте, но это только с согласования с заказчиком (подписью). У вас как я понимаю в договоре это не обговорено, поэтому предъявлять претензии бессмысленно т.к. это является доп. опцией (такие запоры и остальная обвязка по цене дороже).